「达人线上娱乐」蒸鱼时,有人放葱姜,有人放香油,都错了!加点它,鲜嫩无腥味

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「达人线上娱乐」蒸鱼时,有人放葱姜,有人放香油,都错了!加点它,鲜嫩无腥味

达人线上娱乐,每年秋天是最好的吃海鲜河鲜的季节,这时候市场上大量的海鲜上市,我家最喜欢吃鲜嫩的小黄鱼,这种鱼清蒸最好吃,有一种鲜甜的口感,要是拿来红烧糖醋就会失去那种最原始的美味。蒸鱼最讲究做法,一个不注意就会非常腥,大家都是怎么蒸鱼的呢?

蒸鱼时,有人放葱姜,有人放香油,都错了!加点它,鲜嫩无腥味!一般人都是用葱姜料酒腌一下就直接上锅了,这样蒸出来的鱼还是有腥味。其实我们在出锅的时候撒上一些胡椒粉,能够有效去腥增加鱼肉香味。这一招你学会了吗?

清蒸黄鱼

by 林乡

配料:

黄鱼 1条、姜片 适量、细香葱 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、食用油 适量、香油 少许、白酒 3克

烹饪步骤:

1.黄鱼洗净后装入盘中,加入姜片,淋入白酒,放入开水锅中蒸5分钟

2.备一小碗,装入味精、胡椒粉和生抽拌匀备用

3.取出蒸好的黄鱼,夹出姜片丢弃,淋入料汁

4.撒上葱花和香油,再起锅烧油至冒烟,浇在鱼身上即可

烹饪小贴士:

1、辨别野生与养殖最简单的一招就是看鱼的尾巴,养殖黄鱼尾巴圆,野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛,将鱼蒸熟以后,养殖黄鱼的眼睛会凹陷,而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝,野生黄鱼的肉质细腻,口感要好。

2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。

您喜欢吃黄鱼吗?

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