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「888o7com奥门葡京」今日立夏,早餐别忘煮立夏蛋,好看又香,吃了蛋,热天不疰夏

888o7com奥门葡京,今日立夏了,意味着夏季从这一天开始了,天气将渐渐炎热起来。这个节气里,因气温较高而使人无食欲、身倦疲软、渐消瘦。苦夏难熬,俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏”在很多地区,立夏这一天要吃立夏蛋,以此祈祷夏季能平平安安度过。虽然没有多少科学依据,但是茶叶蛋的美味却是人们早餐中非常受欢迎的一道小吃呢!

茶叶蛋含有蛋白质、多种矿物质、维生素、卵磷脂、叶黄素等二十多种营养元素。而且味道咸香又易饱腹,早晨来不及煮饭的话,带上提前煮好的茶叶蛋非常方便。但是有很多人炖出来的茶叶蛋,味道总是有点苦没有香味,上色也不够好看。那么想做好吃的茶叶蛋有什么诀窍呢?原来你第一步就错了,看看你中了哪几招吧!

【食材准备】鸡蛋数个、红茶15克、草果2个、甘草一个、香叶2片、八角3个、盐1茶匙

【做法】1、备好鸡蛋、红茶等食材,注意用红茶不是绿茶,红茶上色较好看。

2、鸡蛋用凉水洗干净,再放入凉水中中火煮10分钟左右。很多人为了让鸡蛋快点熟,而用温水或热水直接煮,这是错误的,煮到后面鸡蛋会炸裂的惨不忍睹。再提醒一遍:千万千万不要用错水了!

3、将煮熟的鸡蛋,用勺子挨个敲一敲,注意别使太大的劲。敲裂开来煮好后可以形成漂亮的蜘蛛纹。

4、再将鸡蛋放入锅中,放入红茶、香叶、八角、草果等,开中小火慢慢煮。

5、煮开后,放入盐,有的人喜欢加糖,不过,糖糖觉得还是加盐更好吃。

6、接下来有的人喜欢加入老抽生抽,其实没必要加的,那样会有点儿苦的。如果为了增色,红茶本身就越熬颜色越深。

7、煮开后继续慢煮5分钟左右,然后关火,将鸡蛋倒入一个奶锅中,汁水也倒入,最好没过鸡蛋,放置6小时左右,鸡蛋花纹也就会越来越深又好看。这一步很关键,用这种方法不仅不会产生过多的生物酸碱成分,而且熬时间短,也不会破坏蛋白质的吸收。

好了,茶叶蛋已经做好了,让我们来看看煮熟的茶叶蛋花纹纹理吧!纹理清晰可见,特别好看,当然味道也是棒棒的呢!

想吃立夏蛋别去买了,自己动手做更放心,只要牢记这几步,保证鲜嫩又入味。快来跟着试试吧!

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