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「ag贵宾厅在线娱乐」只要这一招,鸡胗又嫩又脆,一口一口停不下来,1次1斤不够吃

ag贵宾厅在线娱乐,每个人都有自己爱吃的几道小菜,宝妈也是一样,鸡胗是我的最爱,一到夏天就爱烤着吃,但总觉得不够嫩,口感不好,家里就我一人吃,老公和孩子一口不动,问为啥不吃?儿子答有点硬,不好吃,老公说不好这口,好吧,我得换换做法了。

今儿这鸡胗,我炒着吃,之前好多粉丝留言说鸡胗炒不好,出汤还特老,掌握不好火候,炒出来的鸡胗都没人动筷,今天宝妈就分享鸡胗怎样才能更鲜嫩、更脆的小窍门,其实就一招,焯烫,这里所说的焯烫可不是煮很久,那你的鸡胗就没法吃了,烫到什么程度才能嫩,又怎样处理才能变脆,文中图文详解,一看你就明白了,保证大人孩子抢着吃。宝妈家这菜一上桌,挑剔我烤鸡胗不好吃的老公和孩子专挑鸡胗吃,直说我做的少,下次得做1斤,瞧这节奏,一斤也就够他们吃的,那还有我的份呀!

【葱爆鸡胗】

备好食材:鸡胗290克,大葱2根,葱姜末适量,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,味极鲜酱油1勺,十三香适量,盐适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。大葱剥去老皮洗净

2 鸡胗切片,用料酒、生抽、葱姜末拌匀,腌制一会入底味去腥;大葱切滚刀块

3 锅内加水,大火烧开后放入腌制好的鸡胗烫一下,鸡胗变色立刻用笊篱捞出,放入水龙头下冲凉(这一步速度要快,这是鸡胗脆嫩的关键,烫变色更嫩,冲凉更脆)

4 炒锅放植物油,油温4成热,下大葱中火煸软,炒出香味

5 放入蚝油、十三香、盐、味极鲜酱油炒匀

6 倒入鸡胗

7 翻炒均匀即可关火装盘

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